蒸发是液态转化为气态的物理过程。一般而言，蒸发器即液态物质转化为气态的物体。工业上有大量的设备，其中应用于制冷系统的内循环蒸发器是其中一种。

       内循环蒸发器是制冷四大件中很重要的一个部件，低温的冷凝液体通过设备，与外界的空气进行热交换，气化吸热，达到制冷的成效。

       设备主要由加热室和蒸发室两部分组成。加热室向液体提供蒸发所需要的热量，促使液体沸腾汽化；蒸发室使气液两相都分离。

       蒸发就是用加热的方法，将含有不挥发性溶质的溶液加热至沸腾状况，使部分溶剂汽化并被移除，从而上升溶剂中溶质浓度的单元操作。